冬寒菜，又叫冬莧菜、冬葵、葵菜、滑腸菜、高鈣菜等名稱。

從東漢時期開始，冬寒菜已經成為中國人的“百菜之王”、“五菜之首”，是我們老祖宗都愛吃的蔬菜。

現代科學證明，冬寒菜營養豐富，尤其是含鈣量遠超鮮牛奶（100克新鮮冬寒菜含鈣量315毫克、100克鮮牛奶的含鈣量為100～120毫克），所以，冬寒菜又稱高鈣菜。

鼎牌不忘祖宗之愛，通過9年創新研究，利用不育系，實現了冬寒菜首次雜交育種。根據其歷史來由，鼎牌把雜交冬寒菜命名為“東漢菜”，并已申請國家新品種保護。

為什么老祖宗都愛吃的蔬菜，后來種植面積很少呢？

原因是從清代后期開始，大白菜在全國興起，大白菜耐貯存，能解決人們在淡季吃菜難的問題；而冬寒菜沒有這個特點，所以，大白菜就慢慢取代了冬寒菜。

現在呢？社會發展到今天，已經不需要貯存蔬菜了，并且，蔬菜出現了過剩，而吃營養、吃健康、吃口感變成了現在的主要需要，所以，冬寒菜將又會興旺起來，定會成為合作社和菜農新的致富之道。

鼎牌首期推出3個雜交東漢菜品種：

糯 嫩 東 漢 菜F1       

植株生長快，葉多莖少；口感糯嫩順滑，清香味美；抗病、抗蟲性強，基本無病蟲害；播種1次，采收10～20次，產量可達5～10噸。

鮮 美 東 漢 菜F1   

植株生長快，莖壯葉美，口感鮮美柔滑，清香味美；抗病、抗蟲性強，基本無病蟲害；播種1次，采收10～20次，產量可達5～10噸。

青 脆 東 漢 菜F1      

植株生長快，莖多葉??；葉做湯、莖炒豆豉，美壞你的舌尖；抗病、抗蟲性強，基本無病蟲害；播種1次，采收10～20次，產量可達5～10噸。

一、栽培時間

露地栽培播種時間：長江流域或相似溫度的地區在春季2月初～4月底，秋季8月底～11月底。

日光溫室栽培時間：只要避開35℃以上的高溫，可分期播種，周年生產。一般播后45～55天開始第一批采收。

二、整地施肥

東漢菜對土壤的要求不嚴，不論瘠薄、肥沃均可種植。但以排水良好的疏松肥沃的土壤為佳。播前每667㎡（1畝）用三元復合肥50～100公斤作基肥，如果有腐熟的有機肥加上就更好，深翻耙平。北方地區做平畦，南方多雨地區做高畦，畦寬1.3米左右。

三、育苗移栽或直播

規范種植建議使用育苗盤基質育苗，以60～80孔的育苗盤為宜，保持基質濕潤狀態，每孔播干籽1～2粒；這樣的育苗齊整、小苗粗壯。如果育苗盤放在地上育苗，要注意在小苗2～3葉時開始隔幾天挪動一次育苗盤，防止根系扎入土壤中，同時，每孔定苗1株。注意，育苗的溫度要在10℃以上，30℃以下。

當然，也可以在苗場撒播育苗，再扯苗移栽；也可以撒播大田，再進行間苗。后者的種子使用量大，苗的齊整度也會差一些。

四、移栽或定苗

移栽前，大田蓋好地膜，當小苗有4～5葉時定植，株行距20×30厘米；其它方式播種的要定苗每穴1株。不蓋地膜也可以，只是生長慢一些，會增加除草的時間。

注意要邊栽邊澆定根水或栽后及時澆定根水（用0.2%的尿素溶解液，小苗期濃度不能過高），這樣，小苗返青快、生長快。

五、肥水管理與采收

定苗返青后，結合澆水追施尿素1次，每畝用量5-8公斤。進入采收期，為了防止菜體內硝酸鹽殘留超標，應停止單獨追施尿素。

當主莖長至15～25厘米時進行第一次采收，留4～5條側枝；之后，7～15天采收1次

（以側枝長20厘米左右為采收標準）。每次采收在每個側枝上留一葉，即留一個生長點，這樣，每批采收后每株都是4～5條側枝。播種季節不同，采收的批次有區別，如果是8月底至9月底播種，可采收達20次。注意，無論是主莖或是側枝，莖長20厘米左右時必須采收，否則會老化。

每采收一次，噴自配的葉面肥一次，按每桶水15公斤計算，每桶水兌尿素、磷酸二氫鉀各100克，不宜單獨使用尿素。

六、病蟲害的防治

東漢菜的抗病、抗蟲性強，基本無病蟲害；但偶爾有炭疽病、根腐病發生；蟲害有地老虎、斜紋夜蛾和蚜蟲等。

炭疽病主要為害葉片，葉斑初近圓形，后擴展為多角形至不規則形。防治方法，在發病初期用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000 倍液或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧防治，隔7?10天1次，連噴2次。

根腐病主要為害植株根部及莖基部。防治方法，發病初期用高錳酸鉀600?1000倍液或50% 多菌靈可濕性粉劑500倍液噴淋防治，隔7?10天1次，連續噴淋2次。  

地老虎可采用毒餌誘殺防治；斜紋夜蛾可用菊酯類或阿維菌素類農藥防治；蚜蟲可用吡蟲啉等防治。

七、營養成分與藥食二用

營養成分：每100克嫩莖葉含水分90克，蛋白質3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，鈣315毫克，磷56毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素8.98毫克，粗纖維1.5克，尼克酸2毫克，維生素C55毫克。

藥用：全株可入藥，有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥；同時，有較好的解酒作用。

注意：脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。

食用：炒食、做湯、做餡，做火鍋等等，柔滑味美、清香；老葉可曬干制粉，與面粉一起蒸食。