刀豆，一年生纏繞性草本植物。因豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。一般三月下種，秋、冬季采收。

刀豆具有不錯的膳食價值，味甘，性平，無毒，具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。

正因為此刀豆價格一直維持在較好水平，普通高于6元每公斤，據了解，當下無錫朝陽股份有限公司農產品批發市場刀豆價格高達9.02元每公斤。

選擇一個好的刀豆品種，畝產值超過3萬元（畝產5000公斤即可）并非難事。下面給大家推薦一個刀豆品種——易刀豆，并附上其栽培技法，希望能幫助大家致富。

易刀豆

易刀豆主要性狀

特早熟，單莢重80克左右，鮮莢長刀形，莢色翠綠，齊整度好。纖維較少，適宜炒吃；更適宜加工，無論是工廠或家庭都很方便。從基部開始結莢，每株結莢20～50個，管理簡單；畝產可達5000公斤。

易刀豆炒著吃

易刀豆加工酸刀豆

易刀豆栽培技術

1、施足基肥

刀豆全生育期240天左右，需肥量大，基肥每畝施復合肥40公斤、過磷酸鈣40公斤，硫酸鉀20公斤。

2、播種育苗

刀豆種皮堅硬、吸水慢，用30℃左右的清水浸泡15小時，使之充分吸水，利于出苗。營養缽育苗，2片真葉時移栽，畝栽1200～1500株；如果是直播，可在3月下旬開始進行，也需浸種后播種，畦寬包溝2米，每畦2行，株距60～70厘米，每穴播1～2粒(定苗1株)，蓋土2厘米左右，覆蓋地膜。

3、肥水管理

刀豆出苗后，用稀釋的肥水追2～3次提苗肥；開花結莢期噴2～3次磷酸二氫鉀，結莢后莢長10厘米左右時，在2行中間點施復合肥20～40公斤，此肥很重要，與產量成正比。

4、培土防倒伏

因該品種結莢率很高，為防倒伏，在開花前后結合除草、施肥進行培土，同時在主莖旁插1米左右的架材，固定主莖。

5、整枝除老葉

株高70厘米左右時摘心，結莢后的側莖摘心，及時剪除植株下部的老葉、病葉，對無花或少花的側枝剪除，以改善通風、透光條件，提高結莢率。

6、防病治蟲

刀豆對病害抗性強。蟲害：豆莢螟、蚜蟲用5%抑太保乳油1000～2000倍液或敵殺死乳劑2000～3000倍液防治，重點噴花、葉背面、莖的嫩芽部位。

7、及時采收

當莢長至25厘米左右時，應及時采收，不宜有籽粒鼓起；采收后應馬上重施肥水一次，保持后續結莢優良。

良種還需良法，同樣優良的種子，不同的人種植有不同結果，說明種子是前提，技術是關鍵。為此，本公司組織技術人員編寫了一本通俗易懂的栽培技術要點，希望對引種者有一定的實際幫助。
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